11月18日、日帰りで経営情報学会＠静岡大学に出席しました。食品流通安全管理専攻は
社会人コースなので、土曜日に授業があることが多く、学会への参加も日曜日帰りという
パターンが多くなりました。今回もそのパターン。
帰りの新幹線、ほっと一息。そりゃぁ静岡ですから。一見お茶缶のお茶割り缶で。
発表タイトル：「食品メーカーによる生産ノウハウ公開の効果」 （PDFファイル）
要旨：本稿では、食品メーカーが自社のシステムを公開し普及させようとする企業行動が、
そのメーカーと原材料供給企業との連結を強め品質管理を強化することを明らかにする。キユ
ーピー株式会社は人的ミス防止や作業者の心的負担軽減を目的に現場の改善を重ねた結果、
品質管理システムQITEC（キューアイテック）を構築し、作業の標準化、効率化、在庫削
減などの効果を得た。さらに自社の品質管理ノウハウの結晶であるQITEC を公開し、業界
標準コードを導入したことで、原材料供給企業との現場レベルの連結を強め、原材料の取
り違え防止など一層の品質管理強化を実現した。
